Ventes de fin d'année : le plan d'action de novembre à Noël pour votre domaine viticole
Pour réussir ses ventes de fin d'année, un domaine viticole doit tout préparer en novembre : vérifier son stock, relancer les bons clients, simplifier son offre et fixer une date limite d'expédition avant Noël. Voici un plan d'action en 5 étapes, simple et concret, pour vendre son vin à Noël sans courir après le temps.
💡 L'essentiel en 4 points
- Novembre, on prépare ; décembre, on exécute : stock, offre et relances se règlent avant l'afflux de commandes.
- Vos meilleurs clients sont ceux de l'an dernier : ceux qui ont déjà acheté pour les fêtes sont les plus faciles à relancer.
- Une date limite claire évite le stress : annoncez-la dès la première relance.
- Le webinar est disponible en replay : voir la section replay.
📋 Sommaire de l'article
- Pourquoi novembre est le moment clé
- Étape 1 : faire le point sur votre stock
- Étape 2 : relancer les bons clients
- Étape 3 : proposer une offre simple et lisible
- Étape 4 : fixer vos dates limites d'expédition
- Étape 5 : simplifier prise de commande et facturation
- Après Noël : tirer le bilan
- Wineriz et vos ventes de fin d'année
- Replay du webinar du 10 novembre
- FAQ : ventes de fin d'année au domaine viticole
Pourquoi novembre est le moment clé
En général, les cadeaux d'entreprise et les commandes des restaurateurs ou des cavistes pour les repas de fêtes se préparent dès novembre, et les particuliers qui veulent être livrés avant Noël commandent bien avant la dernière semaine. Un domaine prêt début novembre (stock vérifié, offre claire, clients relancés) vend plus sereinement qu'un domaine qui s'organise au fil des appels.
Voici le calendrier type d'une fin d'année réussie :
| Période | Ce que vous faites |
|---|---|
| Début novembre | Faire le point sur le stock, choisir les cuvées et les coffrets, fixer les tarifs. |
| Mi-novembre | Relancer les clients de l'an dernier, les professionnels et les entreprises. |
| Fin novembre – début décembre | Mettre l'offre en avant auprès des particuliers et annoncer la date limite de commande. |
| Décembre | Préparer et expédier dans les délais (dates à confirmer avec votre transporteur). |
| Janvier | Déclarer la DRM de décembre avant le 10, tirer le bilan et remercier vos clients. |
Étape 1 : faire le point sur votre stock
Avant de promettre quoi que ce soit, sachez précisément ce que vous pouvez vendre.
- Comparez le stock réel au stock théorique : un écart de quelques cartons suffit à bloquer une commande de dernière minute.
- Repérez les cuvées qui partiront vite : vos cuvées phares, vos bouteilles « cadeau ».
- Identifiez les cuvées à écouler : elles peuvent entrer dans un coffret découverte.
- Réservez des quantités pour vos coffrets et vos clients fidèles.
- Vérifiez le matériel : cartons, coffrets, calages, cartes de vœux.
Un stock tenu à jour dans votre logiciel évite de vendre des bouteilles qui ne sont plus là.
Étape 2 : relancer les bons clients
Inutile de contacter tout le monde de la même façon. Quatre groupes méritent un message adapté :
- Les clients qui ont commandé pour les fêtes l'an dernier : c'est le groupe le plus simple à relancer, ils connaissent déjà vos vins.
- Les professionnels : cavistes, restaurateurs, hôtels, qui préparent leurs cartes et leurs menus de fêtes.
- Les entreprises et comités sociaux : cadeaux d'entreprise pour les salariés et les clients. Pensez aussi aux contacts rencontrés en salon : comment rentabiliser vos contacts de salon.
- Vos clients du caveau et vos abonnés : une newsletter simple suffit.
Le message n'a pas besoin d'être long. Il doit dire quoi, jusqu'à quand et comment commander :
« Bonjour [Prénom], les fêtes approchent. Voici nos coffrets de fin d'année et nos cuvées habituelles. Vous pouvez commander jusqu'au [date limite] pour une livraison avant Noël. Je reste à votre disposition pour préparer vos bouteilles. »
Pour vos envois par mail, respectez les règles de consentement (RGPD) : ne contactez que les clients qui ont accepté de recevoir vos communications.
Étape 3 : proposer une offre simple et lisible
Plus l'offre est claire, plus vos clients commandent vite et moins vous répondez aux mêmes questions.
- Deux ou trois coffrets maximum : par exemple un coffret de Noël découverte, un coffret prestige et une formule « cadeau d'entreprise » adaptable.
- Des prix clairs : une grille pour les particuliers et une pour les professionnels, sans calcul à refaire à chaque demande.
- Un seuil de port offert, si vous le souhaitez, pour encourager les commandes plus importantes.
- Un devis type pour les entreprises, que vous pouvez adapter en quelques minutes.
Étape 4 : fixer vos dates limites d'expédition
C'est l'étape que l'on repousse le plus souvent, et celle qui évite le plus de stress. Décidez de vos dates avant d'ouvrir les commandes :
- La date limite de commande pour une livraison avant Noël, à fixer avec votre transporteur en gardant une marge pour les retards habituels de décembre.
- La date des derniers retraits au caveau, si vous proposez le retrait sur place.
- Le délai de préparation des commandes personnalisées pour les entreprises.
Annoncez ces dates partout : mails, site, réseaux sociaux, affichage au caveau.
Étape 5 : simplifier prise de commande et facturation
En décembre, les commandes arrivent par mail, par téléphone, au caveau, parfois par messagerie. Le risque est de perdre du temps à tout ressaisir ou d'oublier une demande.
- Centralisez les commandes au même endroit, quel que soit le canal. Pour la vente au caveau, voir notre guide du logiciel de caisse pour caveau.
- Appliquez le bon tarif à chaque client sans recalculer à la main.
- Facturez et préparez le bon de livraison dès la commande, pour que le stock reste juste.
- Gardez un œil sur la facturation électronique : notre guide de la facture électronique pour les domaines viticoles fait le point.
- Anticipez la DRM : les ventes de décembre se déclarent dans la DRM de décembre, avant le 10 janvier. Notre guide pratique de la DRM détaille la marche à suivre.
Après Noël : tirer le bilan
Quand l'effervescence retombe, prenez une heure pour noter ce qui a fonctionné :
- quelles cuvées et quels coffrets ont le mieux marché ;
- quels clients ont commandé, et lesquels ne se sont pas manifestés ;
- quels nouveaux clients méritent un message de remerciement en janvier.
Ce bilan nourrit directement votre prochain plan d'action : construire simplement un plan commercial actionnable, et suivre vos résultats avec le rapport de ventes du domaine.
Wineriz et vos ventes de fin d'année
Wineriz est un logiciel de gestion commerciale tout-en-un, créé en 2020 pour les domaines viticoles. Avec un logiciel de gestion viticole complet, ces étapes s'enchaînent plus facilement :
- Commandes et factures au même endroit, quel que soit le canal : boutique en ligne, caveau, salon ou saisie au domaine.
- La gestion de vos stocks, pour savoir ce qu'il vous reste à vendre.
- Une fiche pour chaque client et le suivi de ses commandes, pour savoir qui relancer et quand.
- Un rapport de ventes pour tirer le bilan de la période.
Pour voir comment préparer votre fin d'année plus sereinement, demandez une démonstration gratuite.
Replay du webinar : préparer au mieux ses ventes de fin d'année
Le mardi 10 novembre 2026, de 10h30 à 11h30, nous avons animé un webinar gratuit avec Clément du Château la Baronne (AOP Corbières) : « Préparer au mieux ses ventes de fin d'année ». Vous l'avez manqué ? Le replay est disponible sur YouTube.
🎥 Ce qu'il faut retenir du webinar
- Au Château la Baronne (AOP Corbières), novembre et décembre représentent 25 à 30 % du chiffre d'affaires de l'année.
- Le message de Clément Cabrera, responsable commercial et marketing du domaine : la fin d'année se prépare dès octobre.
- Sa méthode tient en 3 piliers : des offres attractives, zéro relance oubliée, une logistique maîtrisée.
- Il explique aussi comment il répartit ses ventes entre boutique en ligne, CHR et cavistes, et comment fonctionne son club de clients particuliers avec Wineriz.
FAQ : ventes de fin d'année au domaine viticole
Quel est le plan d'action pour réussir ses ventes de fin d'année quand on est vigneron ?
En cinq étapes : faire le point sur votre stock, relancer les bons clients, proposer une offre simple de deux ou trois coffrets, fixer vos dates limites de commande et d'expédition, puis simplifier la prise de commande et la facturation. Le tout se prépare en novembre, avant l'afflux de commandes de décembre.
À partir de quand faut-il relancer ses clients pour les fêtes de fin d'année ?
Dès le début ou le milieu du mois de novembre. Les professionnels et les entreprises qui offrent des cadeaux s'organisent en général tôt, et les particuliers qui veulent être livrés avant Noël commandent bien avant la dernière semaine. Relancer en novembre vous laisse le temps de préparer et d'expédier sereinement.
Quels clients relancer en priorité avant Noël ?
Commencez par les clients qui ont commandé pour les fêtes l'an dernier, puis les professionnels (cavistes, restaurateurs, hôtels), les entreprises et comités sociaux pour leurs cadeaux de fin d'année, et enfin vos clients du caveau et vos abonnés avec une newsletter simple.
Comment choisir la date limite de commande avant Noël ?
Fixez-la avec votre transporteur, en prévoyant une marge pour les retards habituels de décembre. L'important est de l'annoncer clairement dès la première relance, sur votre site, dans vos mails et au caveau, pour que vos clients sachent jusqu'à quand commander.
Faut-il proposer des coffrets de Noël ?
C'est souvent utile, à condition de rester simple : deux ou trois formules maximum (découverte, prestige, cadeau d'entreprise) avec des prix clairs. Moins de choix permet à vos clients de commander plus vite et à vous de préparer plus facilement.
Comment gérer les commandes de cadeaux d'entreprise ?
Préparez un devis type que vous pouvez adapter en quelques minutes, indiquez le délai de préparation et la date limite de commande, et centralisez les demandes au même endroit pour ne rien perdre entre les mails et les appels.
Les ventes de décembre apparaissent-elles dans la DRM ?
Oui. Les mouvements de décembre figurent dans la DRM de décembre, qui doit être télétransmise au plus tard le 10 janvier. Pensez à enregistrer vos ventes au fil de l'eau pour éviter un décalage entre votre stock réel et votre stock déclaré.
Un logiciel de gestion peut-il aider pour les ventes de fin d'année ?
Oui, en réunissant au même endroit vos commandes, vos factures, votre stock et vos fiches clients. Avec Wineriz, vous savez ce qu'il vous reste à vendre, qui relancer et quand, et vous tirez le bilan de la période avec un rapport de ventes.
Où revoir le webinar « Préparer au mieux ses ventes de fin d'année » ?
Le webinar du mardi 10 novembre 2026, animé avec Clément du Château la Baronne (AOP Corbières), est disponible en replay sur YouTube. Le lien se trouve dans la section « Replay du webinar » de cet article.
Envie de préparer vos fêtes plus sereinement ?
Wineriz réunit commandes, facturation, stock et suivi clients dans un seul outil pensé pour les domaines viticoles.
Sources : échéance de la DRM, notre guide pratique de la DRM ; présentation de Wineriz, notre histoire.
